１年中スーパーなどで気軽に手に入る「きのこ」 。

お手頃価格で、和食や洋食、中華など様々な料理との相性もばっちりです。

今回は、そんな名脇役「きのこ」にフォーカスを当てました！！

★きのこはビタミンや食物繊維がたっぷり！

ビタミンDには、腸や腎臓からのカルシウムの吸収を促進したり、骨を強くする働きがあると言われています。骨密度が気になる方、育ち盛りの子どもさんにも是非おすすめしたい栄養素です。また、ビタミンB群も豊富に含まれています。糖質やタンパク質・脂質の代謝にも非常に大切な栄養素です。エネルギーになる手助けや、疲労回復にも効果的と言われています。

★冷凍することで旨味アップ！？

実は、きのこは冷凍保存することで、グアニル酸という旨み成分が増加します。きのこを大量買いして冷凍ミックスきのこを作っておけば、いつもの食卓がより美味しくなること間違いなし！忙しいときの救世主にも！！

【きのこの冷凍保存法】

お好きなきのこ（エノキ、エリンギ、マイタケ、シメジ等）の石突をとり、小房にほぐし、保存パックに入れて冷凍するだけ！

※風味を落とさないように水洗いはしない

この冷凍きのこを活用した簡単！主食レシピを２つご紹介します♪

大豆麺で！和風きのこパスタ

材料（２人分）

　・まーめん　　　2玉分（パスタ2人分でも代用可）

★糖質オフ！大豆麺「まーめん」についてはコチラの記事をチェック】 　

・冷凍きのこ　　好きなだけ 　

・ウインナー　　2本 　

・しょうゆ　　　大さじ１ 　

・バター　　　　20g 　

・刻みのり　　（飾り用）

作り方

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一緒に炊くだけ!旨みたっぷり炊き込みご飯

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材料

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