【新人栄養士レシピチャレンジ】減塩でも美味しい！炊き込みご飯
炊き込みごはんとなると、味付けをすることによって白米を食べるより
塩分量が高くなりがちです。
しかし、食卓には他のおかずも並ぶので、ごはんから摂る塩分量は
控えたいところ。。。
そこで、食材と調味料の旨みと風味を生かして、塩分を抑えたレシピを
小林がご紹介します★
減塩でも食べごたえ抜群！炊き込みご飯
材料（1合分 約お茶碗約3杯分）
・米1合 ：350ｇ
・とりもも肉（皮なし）：140ｇ
・ごぼう ：70ｇ
・干ししいたけ ：1個
・にんじん ：70ｇ
・ごま油 ：小さじ１
★砂糖 ：大さじ1と1/2
★減塩醤油（濃口） ：大さじ1と2/3
★料理酒 ：大さじ2
★おろしにんにく ：小さじ1/3
作り方
①干ししいたけをあらかじめ水にもどしておく
②米を少し硬めに炊飯する
②鶏ももは小さめの一口大に切る。ごぼうは斜めに小さく切り水にさらし、
にんじんとしいたけはせん切りにする。
③調味料（★）を合わせておく
④ごま油で鶏肉→野菜の順で炒め、火が軽く通ったら調味料を加え、
少し煮汁が残る程度まで弱火で火にかける。
⑤炊き立てのご飯と混ぜ合わせる
ぜひ、ご賞味ください★
